பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை ஏன் நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியும்?

உண்மையில் இது தவறான எண்ணம்,பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுஎந்த பாதுகாப்பும் இல்லாமல், நீண்ட கால ஆயுளை அடைய அதன் கண்டிப்பான செயலாக்க தொழில்நுட்பத்தை சார்ந்தது.

1. குறைந்த ஆக்ஸிஜன் உள்ளடக்கம்:
வெளியேற்றத்தை சூடாக்குவது, வெற்றிடமாக்குவது அல்லது நைட்ரஜன் மற்றும் கார்பன் டை ஆக்சைடு கலவையை நிரப்புவதன் மூலம், உணவு மற்றும் கேன்களில் உள்ள ஆக்ஸிஜன் உள்ளடக்கம் வெகுவாகக் குறைக்கப்படுகிறது, மேலும் கேன்களில் நுண்ணுயிரிகளின் சாத்தியமான வளர்ச்சி தேக்கமடைகிறது.
2. இறுக்கமான முத்திரை:
கொள்கலனுக்கு வெளியே காற்று (ஆக்ஸிஜன்) அல்லது நுண்ணுயிரிகளை கொள்கலனுக்குள் செல்வதைத் தடுக்கிறது.
3.உயர் வெப்பநிலை கருத்தடை:
அதிக வெப்பநிலை கிருமி நீக்கம், வெப்ப சிகிச்சை, உடல் செயல்பாடு அல்லது இரசாயன நடவடிக்கை காரணமாக கேன்களில் உள்ள நுண்ணுயிரிகளை கொல்லும். பொதுவாக, பதிவு செய்யப்பட்ட இறைச்சி குறைந்த அமில உணவு, அதிக வெப்பநிலை தேவை, சாத்தியமான நுண்ணுயிரிகளை கொல்ல 100℃.