பதிவு செய்யப்பட்ட உணவின் தோற்றம்

ஆரம்பமானதுபதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகண்ணாடி பாட்டில்கள், கார்க் மற்றும் இரும்பு கம்பிகளால் செய்யப்பட்டன. 1795 இல், பிரெஞ்சு பேரரசர் நெப்போலியன் அனைத்து திசைகளிலும் போரிட இராணுவத்தை வழிநடத்தினார். கப்பலில் நீண்ட காலம் வாழ்ந்த மாலுமிகள் புதிய காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் பிற உணவுகளை சாப்பிட முடியாததால் நோய்வாய்ப்பட்டனர், மேலும் சிலர் உயிருக்கு ஆபத்தான செப்டிசீமியாவால் பாதிக்கப்பட்டனர். முன் வரிசை மிக நீளமாக இருந்ததால், அதிக எண்ணிக்கையிலான உணவுகள் முன் வரிசையில் கொண்டு செல்லப்பட்ட பிறகு அழுகும் மற்றும் மோசமடையும். போர் மார்ச் காலத்தில் தானிய சேமிப்பு பிரச்சனை தீர்க்கப்படும் என்று அவர் நம்பினார். எனவே, பிரெஞ்சு அரசாங்கம் 12000 பிராங்குகளின் பெரும் போனஸுடன் நீண்ட கால உணவு சேமிப்பு முறையைக் கேட்டது. உணவுப் பொருட்கள் கெடுவதைத் தடுக்கும் தொழில்நுட்பம் மற்றும் உபகரணங்களை யாரேனும் கண்டுபிடித்தால், அவருக்கு இந்தப் பெரிய தொகை வெகுமதி அளிக்கப்படும். பலர் விருதுகளைப் பெறுவதற்காக ஆராய்ச்சி நடவடிக்கைகளில் தங்களை அர்ப்பணித்துள்ளனர். நிக்கோலஸ் அபெர்ட் (1749-1841), ஒரு பிரெஞ்சுக்காரர், மிட்டாய் உணவில் ஈடுபட்டார், தொடர்ச்சியான ஆராய்ச்சி மற்றும் பயிற்சிக்காக தனது முழு ஆற்றலையும் அர்ப்பணித்தார், இறுதியாக ஒரு நல்ல வழியைக் கண்டுபிடித்தார்: உணவை ஒரு பரந்த வாய் கண்ணாடி பாட்டிலில் வைத்து, பாட்டிலின் வாயை அடைக்கவும். கார்க், அதை சூடாக்க ஒரு ஸ்டீமரில் வைக்கவும், பின்னர் கார்க்கை இறுக்கமாக செருகவும் மற்றும் மெழுகு கொண்டு மூடவும்.

பத்து வருட கடினமான ஆராய்ச்சிக்குப் பிறகு(பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு), அவர் இறுதியாக 1804 இல் வெற்றி பெற்றார். அவர் உணவை பதப்படுத்தி, ஒரு பரந்த வாய் பாட்டிலில் வைத்து, அனைத்தையும் கொதிக்கும் தண்ணீர் பானையில் வைத்து, 30-60 நிமிடங்கள் சூடாக்கி, சூடாக இருக்கும் போது ஒரு கார்க் மூலம் அதை செருகி, பின்னர் வலுப்படுத்தினார். அது ஒரு கம்பி அல்லது மெழுகு அதை சீல். இந்த தொழில்நுட்பம் 1810ல் காப்புரிமை பெற்ற பிறகு வெளிப்படுத்தப்பட்டது.இதன் மூலம் உணவுப் பொருட்கள் சிதையாமல் நீண்ட காலம் பாதுகாக்கப்படும். இது நவீன கேன்களின் முன்மாதிரி.

அப்பல் நெப்போலியனிடமிருந்து ஒரு பரிசை வென்றார் மற்றும் வழங்குவதற்காக ஒரு தொழிற்சாலையைத் திறந்தார்பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுபிரெஞ்சு இராணுவத்திற்காக. அப்பல்லின் கண்ணாடி கேன் வெளிவந்த சிறிது நேரத்திலேயே, பிரிட்டிஷ் பீட்டர் டுராண்ட் மெல்லிய புளூட்டோனியம் இரும்பினால் செய்யப்பட்ட இரும்புத் தகரத்தை உருவாக்கி இங்கிலாந்தில் காப்புரிமையைப் பெற்றார். இந்த காப்புரிமை பின்னர் மண்டபம், சூதாட்டம் மற்றும் டோங்கின் மூலம் பெறப்பட்டது. இது பொதுவாக பயன்படுத்தப்படும் இரும்பு கேன்களின் மூதாதையர்.

1862 ஆம் ஆண்டில், பிரெஞ்சு உயிரியலாளர் பாஸ்டர் ஒரு ஆய்வறிக்கையை வெளியிட்டார், இது பாக்டீரியாக்களால் உணவு ஊழலை ஏற்படுத்துகிறது. எனவே, கேனரியில் நீராவி ஸ்டெரிலைசேஷன் தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி, பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை முழுமையான அசெப்டிக் தரத்தை அடையச் செய்கிறது. இன்றைய அலுமினிய ஃபாயில் கேன்கள் 20 ஆம் நூற்றாண்டில் அமெரிக்காவில் பிறந்தன.